八百新酒造について
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『素直な酒』であるように

雁木は純米で無濾過。

米という素材そのものの可能性を引き出すことに打ち込んでできたお酒が雁木です。

私たちが目指すのは、もとからそこにあったような、人工的でない自然の賜物のようなお酒を造ることです。

素直な酒、それは最後にもう一杯飲みたくなるお酒です。

 

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